1、入榨料胚水分,溫度的影響。
料胚應(yīng)該在高溫低水分的條件下進行壓榨,若不符合這個要求,必將影響出油率。炒熟的料胚不能放涼榨油,也不能炒的太老或者太生。都會影響出油率。
2、產(chǎn)量與出油率的關(guān)系
只要掌握好各個操作環(huán)節(jié),在提高出油率的基礎(chǔ)上可相應(yīng)地兼顧產(chǎn)量的提高。
3、壓榨時間的影響
出油率受到壓榨時間的影響,而壓榨時間又與螺旋軸的轉(zhuǎn)速、轉(zhuǎn)螺的螺距、新舊程度以及餅的厚薄有關(guān)。
螺旋軸轉(zhuǎn)速越快,壓榨時間越短,轉(zhuǎn)速低則壓榨時間長。餅越厚,壓榨時間越短。
新榨螺螺紋棱角完整,推進力大,因而壓榨時間較短,就榨螺螺紋棱角磨損,推進力小,回料增多,因而壓榨時間較長。
4、榨籠與螺旋軸的冷卻
當入榨料胚水分過低,含殼量太多,或壓榨低級脂肪酸含量較多的油料時,由于榨膛溫度過高,使餅焦化,出現(xiàn)冒青煙現(xiàn)象時,需要對榨膛進行冷卻。
螺旋榨油機的效果主要和操作有很大關(guān)系。要注意每個細節(jié)的掌握。
料胚應(yīng)該在高溫低水分的條件下進行壓榨,若不符合這個要求,必將影響出油率。炒熟的料胚不能放涼榨油,也不能炒的太老或者太生。都會影響出油率。
2、產(chǎn)量與出油率的關(guān)系
只要掌握好各個操作環(huán)節(jié),在提高出油率的基礎(chǔ)上可相應(yīng)地兼顧產(chǎn)量的提高。
3、壓榨時間的影響
出油率受到壓榨時間的影響,而壓榨時間又與螺旋軸的轉(zhuǎn)速、轉(zhuǎn)螺的螺距、新舊程度以及餅的厚薄有關(guān)。
螺旋軸轉(zhuǎn)速越快,壓榨時間越短,轉(zhuǎn)速低則壓榨時間長。餅越厚,壓榨時間越短。
新榨螺螺紋棱角完整,推進力大,因而壓榨時間較短,就榨螺螺紋棱角磨損,推進力小,回料增多,因而壓榨時間較長。
4、榨籠與螺旋軸的冷卻
當入榨料胚水分過低,含殼量太多,或壓榨低級脂肪酸含量較多的油料時,由于榨膛溫度過高,使餅焦化,出現(xiàn)冒青煙現(xiàn)象時,需要對榨膛進行冷卻。
螺旋榨油機的效果主要和操作有很大關(guān)系。要注意每個細節(jié)的掌握。