1、歐咪伽(ω)-3脂肪酸:(a-亞麻酸)亞麻酸或稱LNA，是組成大腦的材料之一，與亞油酸一起占腦重量的20%，在體內可衍生為DHA(腦黃金)。亞麻酸具有明目降脂功能，對調節(jié)注意力和認知過程也有重要作用。亞麻酸對胎兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健全十分重要，長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認知發(fā)育。從胎兒期26周至出生后兩歲，是人體腦部和視網膜發(fā)育最為重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營養(yǎng)的主要提供者，所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。對于人工喂養(yǎng)的嬰兒，現(xiàn)今也有許多添加了核桃油的配方奶粉(例如紐貝滋)可以補充嬰兒大腦和視力發(fā)育所需的亞麻酸。亞麻酸對于生長和發(fā)育至關重要。在常見的植物油中，核桃油中的歐咪伽-3(a-亞麻酸)含量較高。

     2、歐咪伽(ω)-6脂肪酸(亞油酸):亞油酸又稱“美容酸”或稱LA，單細胞和脂肪酸的一種是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進皮膚發(fā)育和營養(yǎng)，也利于頭發(fā)健康潤澤。在常見的植物油，如玉米油、紅花油、棉籽油、葵花子油、就富含著歐咪伽-6(亞油酸)。

     3、葉酸:是維生素B族的一種，是細胞制造過程中不可缺少的營養(yǎng)素，對于孕期營養(yǎng)和健康極為重要，尤其在懷孕早期。因為葉酸會影響胎兒腦部和脊髓的發(fā)育，攝取不足將會導致胎兒神經管畸形(如脊柱裂)。孕婦在懷孕早期攝取足夠的葉酸可有效地降低神經管畸形的發(fā)生。葉酸還是紅細胞形成所必需的物質。懷孕期間身體對葉酸的需要量也因紅細胞的迅速增殖而大量增加。葉酸缺乏將導致貧血，增加了流產概率，寶寶亦可能營養(yǎng)不良。深綠色蔬菜、豆類、新鮮水果，添加葉酸的牛奶，添加葉酸的谷物，都是葉酸的極好來源。但是葉酸在烹調時易被破壞，建議您嘗試吃生的或稍加烹煮的蔬菜。

     4、天然維生素E：是一種強有效的自由基清除劑，日常膳食所供給的維生素E中所70%來自食用油。天然維生素E對抗除細胞膜過氧化脂質，軟化血管，延緩衰老有重要作用。男人用維生素E，可以提升精子的品質、數(shù)量與活動力。缺乏維生素E的婦女，容易造成流產。維生素E能降低身體對氧氣的需要，并且預防胎兒及初生嬰兒的大腦受損。運動員或登山者在服用維生素E后，更能適應稀薄的空氣。自嬰兒時期開始，每天服用維生素E，可以治愈先天性的心臟病，維生素E缺乏時，會引發(fā)腎炎。缺乏維生素E會導致貧血，維生素E可治療疤痕，維生素E可防止靜脈曲張，維生素E可增強肝的解毒功能。

    d.修復細胞: 幫助加快傷口愈合?？赏庥?，治療刀傷、燙傷等。

    8、黃酮類物質(OPC)：根據(jù)《中國醫(yī)藥報》記載黃酮屬于酚類化合物，其保健作用有：抗菌、消炎、增強血管擴張力、調節(jié)血脂、降低膽固醇、降血糖、減少血栓，并能護肝抗癌、有效活化細胞、增強人體免疫力、抗氧化、延緩衰老等作用，另外對心腦血管疾病有防止和改善微循環(huán)作用。